Ο chef μας Δημήτρης Δήμας διαθέτει πολύτιμη εμπειρία 12 ετών στον κόσμο της fusion κουζίνας, με κύριο επίκεντρο την Αθήνα. Τα τελευταία 6 χρόνια αφιέρωσε τις δεξιότητές του στα μαγαζιά των Κυκλάδων, με ειδική έμφαση στη μεσογειακή κουζίνα και ιδιαίτερη προσοχή στη Νάξο. Για τον Δημήτρη, η μαγεία βρίσκεται στο να μεταδίδει στους ξένους τουρίστες τον πλούτο της μεσογειακής κουλτούρας και τον τρόπο ζωής των ντόπιων μέσω του φαγητού. Στο Caya σκοπός του είναι να δημιουργήσει κλασικά ιταλικά πιάτα χρησιμοποιώντας ντόπια προϊόντα του νησιού.
Ήρα Δήμα, η Pastry chef μας, φέρνει την πολυετή εμπειρία σε εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας σε Αθήνα και Κυκλάδες, με τώρα τη δραστηριοποίησή της στη Νάξο, με στόχο τη δημιουργία μοναδικών γεύσεων. Η ίδια αγαπά μέσω των γλυκών της να ξυπνά παιδικές νοσταλγικές αναμνήσεις, προσφέροντας διαχρονικά γλυκά με ένα μοντέρνο twist. Θεωρεί πως το επιδόρπιο αποτελεί ένα αναπόσπαστο μέρος κάθε γεύματος, προσφέροντας ένα γλυκό κλείσιμο που θα μείνει αξέχαστο στον καθέναν σας.
